Carambeí acaba de alcançar um importante marco histórico e cultural. O Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) publicou, na Revista da Propriedade Industrial (RPI) desta quarta-feira, 21 de janeiro, o reconhecimento da Indicação Geográfica (IG) – Indicação de Procedência (IP) Carambeí para o produto tortas.
Com o novo registro, o Brasil passa a contar com 162 Indicações Geográficas, sendo 41 Denominações de Origem (DO) e 121 Indicações de Procedência (IP). O reconhecimento reforça a identidade cultural, histórica e gastronômica de Carambeí, consolidando o município como referência nacional na produção de tortas artesanais.
A tradição das tortas em Carambeí teve início com a chegada dos imigrantes holandeses em 1911, que trouxeram receitas familiares e o apreço pela confeitaria. Ao longo de mais de 110 anos, esse saber foi transmitido entre gerações, evoluindo e se tornando patrimônio imaterial da cidade.
Produzidas de forma artesanal, com ingredientes frescos e selecionados, como frutas da estação, chocolates de qualidade e laticínios locais, as tortas de Carambeí se destacam pela variedade de sabores. Entre as doces, estão clássicos como amora, chocolate, morango e limão, além de opções como maracujá, nozes e doce de leite. As tortas salgadas também fazem sucesso, com recheios de frango, camarão, palmito e queijos variados.
As tortas são servidas em confeitarias, cafeterias e restaurantes do município, mantendo o tradicional hábito holandês do chá da tarde, mas também sendo amplamente consumidas como sobremesa. O Festival de Tortas, criado em 2010, impulsionou ainda mais essa tradição, transformando-se em uma grande vitrine turística e cultural, atraindo milhares de visitantes todos os anos.
Com a criação da Rota das Tortas e o reconhecimento do município como “Cidade das Tortas”, Carambeí fortaleceu seu turismo gastronômico. A torta de amora, inclusive, foi reconhecida como iguaria típica do município pela Lei Municipal nº 1.286/2019.
Atualmente, o turismo gastronômico leva mais de 200 mil visitantes por ano a Carambeí, consolidando o nome da cidade como um verdadeiro centro de produção de tortas e agora, oficialmente reconhecido em nível nacional.
